郭力话健康:致癌物清单来了,我们还能吃什么?

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郭力话健康:致癌物清单来了,我们还能吃什么?

郭力话健康:致癌物清单来了,我们还能吃什么?
郭力导读:传播大健康,传递正能量!癌症真是个可怕的东西。“谈癌色变”不是说说而已,网上那么多这个致癌那个致癌的信息,还让不让人好好吃饭?近日,网络发布了官方版的“致癌物”完整清单,为大家提供指导和对照,此次致癌物清单总共分为一至四类。关注郭力微信号“郭力话健康”健康快乐每一天!
郭力话健康:致癌物清单来了,我们还能吃什么?
郭力话健康:致癌物清单来了,我们还能吃什么?




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一类致癌物



导致人类癌症的证据很明确,,也就是说一些物质真的会致癌。除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外,常吃的咸鱼也是一类致癌物 。


咸鱼作为“重口味”代表食物之一,是广受大家欢迎的下饭菜。但咸鱼等重口味食物在制作时,一般都需要经过高浓度的盐长时间腌制。


而且中式咸鱼有脱水的步骤,这一方式和加工过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,二甲基亚硝酸盐这种物质进入人体后,转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。所以,要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物,避免“癌从口入”。


除了咸鱼,日常还有这些一类致癌物。


食物类


确定时间
主要成分 
常见食物

2012

黄曲霉毒素

发霉的花生,自榨花生油等

2012

亚硝酸胺类化合物

中国式咸鱼

2012

苯并芘

烤肉

2012

乙醇

2012

槟榔素

槟榔

2012

亚硝酸盐

隔夜菜

2012

砷及无机砷化合物

雄黄酒,含砷的饮用水

2012

华支睾吸

未煮熟的螺类、鱼类

2012

镉及镉化合物

被镉污染的水和食物,如“镉大米”

2012

马兜铃酸

包含马兜铃酸的中药

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