油炸“北京一哥”,会爆汁

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油炸“北京一哥”,会爆汁
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油炸“北京一哥”,会爆汁 [本文来自:www.666j.com]

北京好吃的脆皮乳鸽不好找

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这家店的【北京一鸽】脆皮又爆汁!

老广最爱的啫啫煲在这儿可以啫一切

还有经典的烧鹅和港点

西瓜样子的包包你吃过吗~

油炸“北京一哥”,会爆汁


油炸“北京一哥”,会爆汁

店里藏着“北京一哥”


油炸“北京一哥”,会爆汁

在北京啊,爱吃脆皮乳鸽的人都有过类似烦恼,想找到好吃的乳鸽确实不是那么容易,不像在广东那么普遍~ 今天这家店,招牌就是乳鸽!菜名叫【北京一鸽】~ 是鸽子的鸽哈哈!起名的盆友真的是脑洞清奇了~


只用鲜鸽

油炸“北京一哥”,会爆汁

他家脆皮乳鸽好吃的秘诀在于只用鲜鸽,不用冷冻,处理的时候热水冷水交替着来,保证鸽肉鲜嫩,汁水丰富。


每只足足7、8两重

油炸“北京一哥”,会爆汁

选的鸽子个头也不小,7-8两一只,价格是49元,性价比还是很高的~ 蒜蒜每次都能吃掉一整只,还会有些回味无穷~


油温火候最重要

油炸“北京一哥”,会爆汁
油炸“北京一哥”,会爆汁

他家特意请来的,做脆皮乳鸽的师傅已经入行十几年了,做过的鸽子加起来得有10万只...手感驾轻就熟,对火候的掌控完全形成了肌肉记忆,保证每一只的出品都不会错~

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